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　　近日，蛟河市市場監(jiān)督管理局城西分局為筑牢夏季食品安全防線，組織轄區(qū)內(nèi)為學(xué)生提供餐食的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及大型餐飲服務(wù)單位代表召開夏季食品安全專項約談會。  

　　會上，工作人員結(jié)合夏季高溫高濕天氣食物食材易腐敗變質(zhì)的特點，圍繞食品采購儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的講解。強(qiáng)調(diào)，夏季食材容易受到細(xì)菌、霉菌污染，在采購食材時，務(wù)必嚴(yán)格查驗供應(yīng)商資質(zhì)及相關(guān)證明文件，杜絕采購腐敗變質(zhì)、感官異常的食品；儲存食材時，要根據(jù)不同品類合理控制溫度濕度，分類存放，防止交叉污染；在食品加工制作環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食物燒熟煮透，同時要做好刀具、砧板等工具的清洗消毒；要加強(qiáng)防蠅、防鼠、防蟲措施，定期對操作間、用餐區(qū)進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。 

　　初審:遲玉琦  復(fù)審：丁欣  終審:闞興文